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如何使用慢炖锅

用慢炖锅交朋友以在较冷的月份中获得奖励。

在慢炖锅中搅拌炖肉
最近更新时间: 2020年12月4日

当早上只有几分钟的准备意味着在晚上回家吃饭,除了在桌子上,我们称之为胜利!无论是常规慢炖菜,还是慢炖锅慢慢地选择家居经济学家Fiona Mair提供的这些建议将帮助你从这款台式烹饪电器中获得最佳效果。

准备

  • 慢炖锅中使用的成分廉价。购买更便宜的肉类需要更长的烹饪时间将提供更好的味道和招标结果。(看看我们的慢煮的咸牛肉食谱这在我们的慢炖锅测试中使用。)
  • 干豆类,豆类和脉冲是慢炖锅的完美,买得很便宜。预先煮至干燥的豆至少10分钟,以破坏毒素,否则将在慢炖锅(或浸泡过夜的较低温度,然后在使用之前排出并冲洗)。
  • 大多数成分可以在前一天晚上准备,在早上减少准备时间。
  • 为了更好地发展风味,在慢速烹饪之前先把肉烤一下,把所有的香料都煮掉。一些模型的慢炖锅可以让你在慢炖锅碗,和一些有一个碗,可以直接放在炉顶。这意味着你不需要使用煎锅,也就减少了洗餐具的次数。
  • 切成类似大小的块的食物将更均匀地煮。最好在较大的碎片中切换快速烹饪蔬菜,并通过烹饪时间中途加入。
  • 冷凝会在锅盖下积聚,从而增加慢炖锅中的液体量,产生稀汁状的酱汁和较淡的味道。加入的液体要比最初所需的少。你可以在烹饪结束时让它变稠。
  • 所有食物应完全解冻,易腐烂的食物应冷藏后再放入慢炖锅。更多冰箱食品安全提示请参阅我们的冰箱温度指南

烹饪

  • 如果您在冰箱中留在冰箱中的慢炖锅碗,因为您预先准备好的成分,请在打开机器前至少半小时将其从冰箱中取出,否则可能需要煮熟的饭。
  • 自动烹饪设置稍微加快烹饪过程。它最初使用高设置约30分钟,然后减少到烹饪时间的其余时间的低设置。如果慢炖锅最大容量,这很有用。
  • 在最后半小时的烹饪中添加乳制品,熟面食和米饭,鱼或海鲜,所以他们不会过度克服。一旦开始烹饪,避免检查饭菜。如果你抬起盖子,你只会延长烹饪时间,让水分和热逸出。
  • 要转换慢炖锅的传统配方,将液体量减少一半并增加烹饪时间。烤箱中一小时等于慢炖锅中的大约六到八个小时。
  • 慢炖锅也可用于蒸水坑和烤制蛋羹。通过将水添加到慢炖锅碗中,设备可用作蒸锅,贝恩玛丽或水浴。
  • 慢炖锅也可用于制作涮制用,保留,含粪和股票。
  • 如果在低设置上,食物可以无人看管可以在慢炖锅中泡出来,大约8小时。市场上有慢炖锅,可以将机器切换为“保持温暖”的定时器。
  • 在高处烹饪时,请注意溢出。当食物加热时,凝结形式,因为所有的盖子都是宽松的,它可以飞溅。所以把慢炖锅放在几个溢出物中,或者在高处烹饪时留意它。
  • 将温度升高到烹饪结束时高温,如果盘需要减少液体,用玉米芽加厚或添加一些绿叶绿色蔬菜,则可以是有用的。

食品安全提示

  • 如果您的膳食正在烹饪时,如果在烹饪的情况下有长时间的电源失效,请扔掉食物,因为它可能是不安全的。
  • 一旦煮熟,不要将食物放在慢炖锅里过长。它需要保持比60°C(或冷却超过5°C)更热,以避免有害的细菌生长。了解有关在我们的文章中将热饮放入冰箱中的更多信息如何装冰箱
  • 不要用慢炖锅重新加热剩菜——用一个微波炉灶面烤箱反而。
  • 在陶瓷碗上消除强烈的气味和残留物,用Bicarb Soda或醋在水中稀释。